Category Archives: Prehrana

Kislo zelje – Za zdravo življenje

Kislo zelje prinaša nekaj dobrih zdravstvenih koristi, vključno z oskrbo z vlakninami in veliko količino vitaminov C in K. Kislo zelje prav tako povečuje energijo in imunski sistem z železom. Kljub pozitivnim rezultatom morate omejiti količino, ki jo jemljete. Ker je fermentiran s soljo zelje vsebuje veliko natrija. Ena skodelica vsebuje 39 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Vnos natrija lahko razpolovimo tako, da kupujete blagovne znamke z malo količino natrija.

Kislo zelje

Pri procesu fermentacije zelja na zelju nastane raznovrstna populacija živih bakterij. Ti “probiotiki” obnavljajo dobre bakterije v črevesju in pomagajo preprečiti rast slabih bakterij. Prav tako lahko okrepijo vaš imunski sistem, sintetizirajo vitamine B in lajšajo drisko, ki jo povzroča uporaba antibiotikov. Vendar pa toplota ubije žive bakterije. Če ga kuhate ali kupite pasterizirano kislo zelenjavo, ne boste imeli koristi od probiotikov. Poiščite sveže kislo zelje ali blagovne znamke, ki dodajajo žive bakterije nazaj na izdelek po pasterizaciji.

Medicinski inštitut je določil ustrezni dnevni vnos za vlakna glede na količino potrebno za zaščito pred kardiovaskularnimi boleznimi. Topna vlaknina v zelju se vežejo z maščobo in holesterolom in jih odnašajo iz telesa. To pomeni, da se v vaš krvni obtok absorbira manj holesterola. Te podatke si lahko ogledate na Chicagu Wellness Centru, podatke same pa prispeva Univerzitetna Illnois. Da bi dobili največjo zdravstveno korist od vlaknin, jih morajo ženske dnevno zaužiti 25 gramov na dan in moški pa 38 gramov. 1 skodelica, ki vsebuje kislo zelje ima 4 g vlaknin, kar je 16 odstotkov ženskega in 11 odstotkov moškega dnevnega vnosa.

Brez železa vaše rdeče krvne celice ne morejo nositi kisika po telesu. Posledica tega je, da se vaša energija zmanjša in se lahko razvije anemija. Železo vpliva tudi na vašo celotno energijo skozi svojo vlogo pri kemičnih reakcijah, ki proizvajajo energijo. Kislo zelje poveča železo na več načinov, začne se tako, da v vaše telo prinesejo 12 odstotkov priporočenega dnevnega donosa. Oblika železa v rastlinah se ne absorbira učinkovito, vendar vitamin C bistveno izboljša količino, ki jo vzame vaš organizem.

Kulinarika na več načinov

Na svetu je zelo veliko število držav, kar pomeni, da imamo tudi zelo veliko različnih kultur. Vsaka kultura ima svojo lastno kulinariko in kulinarika je vsekakor nekaj, kar pritegne pozornost številnih ljudi. Ljudje smo naravnani tako, da zelo radi uživamo v dobri hrani, zato je prav, da se vsake toliko odpravimo v kakšno restavracijo, kjer je zaposlenih kar nekaj izvrstnih kuharjev, ki vedo, kako se pripravi dobre jedi. Kulinarika je nekaj, kar je potrebno raziskovati. V kolikor se boste vanjo poglobili, boste z nekaj izkušnjami lahko tudi sami postali nekakšen strokovnjak za kulinariko, kar je seveda lahko prav zanimiv konjiček za zabijanje prostega časa.

kulinarika

Nikakor ne moremo reči, da je v Sloveniji kulinarika na nizkem nivoju, saj je pri nas le ta zelo dobro razvita, pri nas imamo veliko prehrane, ki je kvalitetna tudi na svetovnem merilu, zato ni prav nobenega dvoma o tem, da je Slovenija kulinarična dežela. Kulinarika je nekaj, kar nam bo vsem lahko prišlo v prihodnosti še kako prav, saj le ta močno vpliva na turizem in Slovenija se vsekakor usmerja v to, da bo v prihodnosti veliko več svoje energije in časa namenila razvoju na področju turizma. Vsi, ki ste zaposleni v turizmu verjetno veste, koliko prostora je še na tem področju, zato vam vsekakor polagamo na srce, da tudi sami se maksimalno potrudite, da bomo v Slovenijo uspeli v prihodnosti pripeljati še veliko novih turistov, ki jih zanimajo naši kraji, kot seveda tudi naša kulinarika.

Kulinarika je nekaj, kar se skozi čas spreminja. Vse pogosteje se zgodi, da se neka jed, ki je bila pred leti drugačna spremeni, toda to ne pomeni, da se spremeni celotna osnova. Spremeni se le določen dodatek, način priprave ali kaj podobnega, osnova pa ostaja enaka. To pomeni, da se pri nas kulinarika predvsem drži neke rdeče niti, kar je seveda tudi prav, ker je to nekakšen del naše tradicije, ki ga je vsekakor smiselno ohranjati.